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SOLD OUT

INFORMATION お知らせ

【お知らせ】
ゴールデンウイークはカレンダー通りの営業となります。発送業務は土・日・祝日は停止いたしますので、時間に余裕を持ってご注文くださいませ

2025年 4月 23日:5月18日(日)舞鶴赤レンガバザールに出店します

2025年 4月 11日:『Arke Bio』BIOL 金賞受賞のお知らせ

2025年 3月 28日:4月19日 試飲販売会＠パティスリーブーレファリネさん

2025年 3月10日:3月22日(土)駅前ピクニックマルシェに出店します

2025年 3月10日:3月20日〜3月23日レモンまつりに参加します

2025年 2月 28日:3月 9日(日)舞鶴赤レンガバザールに出店します

2025年 2月 11日2月22日(土)KFPサン広場マルシェに出店します。＠神戸六甲アイランド

2025年 1月 21日:2月3日 試飲販売会＠パンチャピエーナさん

2025年 1月 3日:ペコリーノクリーム販売中止のお知らせ

2024年12月22日:Arke社オリーブオイルの分析表

FREE トピックス

【今月のTOPICS-Olio Arke社 『ARKE BIO』 BIOL2025 にて金賞受賞】
過去のトピックスはこちら
2025年4月11日




シチリア オリオアルケ社から嬉しいメールが届きました
第３０回目を迎えたBIOL2025にて、ArkeBio 金賞受賞！
（※BIOL2021でも金賞を受賞しています）

BIOLとはイタリアで開催される、オーガニックオイルのみを対象とした国際的なオリーブオイルのコンテストです（イタリアはじめ、スペインやギリシャ、クロアチアやチュニジアなどの国々からオイルがエントリーします）

ARKEBIOはノッチェラーラ デル べリーチェ品種のみを使用
今年度は酸度も０．１５と、とてもいい状態でした

当社で販売中のオイルは、収穫スタートしてから直ぐに早摘みにしたオリーブを濾過しないで瓶詰めした無濾過タイプです
フレッシュな青草の香りにバナナの様なフルーティーさをお楽しみください



2025年2月9日





過去何度か紹介していますが、改めてアルケ、アルケビオのOlio Arke Natura社を紹介したいと思います。
シチリア島の真ん中に広がる広大な農地、中央シチリアを代表する美しい丘陵地帯にOlio　Arkeがあります。
シチリア人にとっては故郷を代表する風景と言えばこの広大な風景なのだそう。








Arkeの始まりは第二次世界大戦後に始めたファミリービジネスがそのスタート。現在は彼らの孫達が運営を担っています。


農園は土壌と高度の異なる土地に分かれておりそれぞれの場所に適したシチリア代表品種トンダイブレア、ノッチェラーラ、モレスカ、チェラスオーラ等を育てています。
各オリーブの種類と高度差による収穫期のタイミングを見極め収穫され、収穫後は12時間以内に搾油を行います。



フラントイオ（搾油所）は近代設備が整い、収穫期には本当に24時間稼働しています。

フラントイオに運ばれたオリーブは近代設備で酸素に触れない様に選別→洗浄→粉砕、すりつぶし→攪拌（パスタ作成（ペースト））→遠心分離→仕上げ分離→貯蔵と言う流れで酸素に触れる事の無いように搾油、貯蔵されます。

















収穫期のフラントイオ(搾油所)は本当に搾りたてオリーブの芳醇な香りが充満しています。 訪れた人だけのご褒美ですね。
収穫から時間が経ち過ぎている、収穫の際に傷が多い、オリーブのそのもの痛みなどはオリーブオイルの酸度として現れてきますが、アルケの酸度が例年低いのは近代設備による酸素に触れる機会を極端に少なくしている事。またフラントイオ（搾油所）に運ばれてきたオリーブをチェックして、状態の悪いものは受け取りを拒否するといった徹底した管理によるもの。
フラントイオ（搾油所）にはテイスティングコーナが設けられ、BiolITALIAなどのイベント会場になることも。
収穫・搾油の繁忙期以外はテイスティングや搾油所見学、シチリア料理がセットなったツアー実施していますよ。






受賞歴
Biol International competition　金賞
Slow food italia 　金賞
Biofach international organic olive oil competition 入賞
Olive Japan　銀賞







MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

名前：Rondine
”イタリア現地の風味をそのままに”イタリアの本当に良い物を納得の価格で提供することを目指しています。 FAROで販売しているものはどれも、生産者さんの顔がわかるものばかり。 現地で生産者さんに会い、思いを聞き、生産場所、農地、搾油所を見て信頼のおける方から本当に美味しく、健康的なものを仕入れています。 FAROは小さなお店です。小さいお店だからこそ、出来る事があります。 無駄を省けます。細かいところで工夫ができます。 出来る事は自分達でおこなう事で本当に美味しく健康によいイタリア食材を普段使いし易い価格で提供できるよう努力しています。 現地の味をそのままに、本当に美味しい本物のイタリア食材をお楽しみ下さい。 上質なオリーブオイルは調味料。洋食から和食まで使いかたは無限大です

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