DETAIL
モデナ産１０年熟成本格バルサミコ酢 IGP 250ml（箱入り）
良質なバルサミコ酢づくりに適した気候のモデナの地で、４代続く老舗「レオナルディ」社のブランドAcetaia Reale（アチェタイア レアーレ）
ランブルスコ品種（黒）とトレッビアーの品種（白）の葡萄果汁とワインビネガー、自然の原材料のみで製造された本格派バルサミコです（酸度６％）
その製法は繊細で、葡萄を収穫してから熟成させるまでの工程には多くの手間暇がかかります
９月に葡萄を収穫してタンクの中で２４時間発酵させないように貯蔵。３６時間から４８時間煮詰めて葡萄果汁を５０％までに減らした物を、小さな木樽に移し替えて熟成させていきます
１８０Lの木樽から順々に最後は１０Lの小さい木樽に移し替えながら１０年もの長い年月をかけてじっくりと熟成させていきます。材質の違う樽、オーク・アッシュ・ねず・桜・くわの木・栗の木が使用されることで独特の良質な風味が生まれます。まさにイタリア人の食への情熱がつまった逸品です
野菜に、魚、肉、果物、チーズやヨーグルト等にそのままかけて、またサラダにオリーブオイルと塩と合わせると極上サラダが完成しますよ
お肉やハンバーグなどのお肉料理等に、バターと生クリーム、バルサミコ酢を加えることで深い味わいとコクのバルサミコソースとしてを楽しむことができます
お肉の旨味を引き立て、感動のソースに仕上がります
バルサミコ酢とチーズのパスタなどもサッパリとしてオススメです
ポルチーニブイヨンを使用したクリームパスタに加えて頂くと、ワンランク上の極上のパスタが完成します
自然な甘さと酸味が絶妙に調和したこの逸品で、特別な食体験をお楽しみください
食卓に彩りを添え、料理の美味しさを格段にアップさせてくれるこの１０年熟成バルサミコ酢
ボックス入りですので贈り物としてもご活用くださいませ
２５０ｍｌ 賞味期限 ２０３４年７月３１日
