カカオとクルミのビスコッティ

 

• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
• アーモンドパウダー・・・・・・・・・・１５ｇ
• ココアパウダー・・・・・・・・・・・・１５ｇ
• ベーキングパウダー・・・・・・・・・・小1/3（１ｇ）
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
• クルミ（150°で10分ローストしておく）・６０ｇ
• チョコチップ・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
• 卵（M）・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・１０ｇ

 

1. 薄力粉・AP・ココアパウダー・ＢＰは一緒にふるっておく。
2. 卵をボールに入れ軽く溶きほぐして砂糖を加えてすり混ぜる。じゃりじゃりしなくなったらオリーブオイルを加えて良く混ぜ合わせる。
3. ふるった粉と塩を２のボールに加えて、練らないようにさっくりと混ぜる。粉が半量ほど混ざったらクルミとチョコチップを加えて、粉が見えなくなるまで練らないように混ぜきる。
4. オーブンシートに出し手に油をつける。１０ｃｍ×２８ｃｍに成形して１７０℃で１５分焼く。焼けたら取り出して粗熱がとれたら１ｃｍ幅にカットする。
5. 少し隙間を開けて並べ、１５０℃に下げてたオーブンで２０分程焼き、庫内で完全に冷めるまで置いておく。

チョコチップは溶けにくタイプのものがオススメです。
固いビスコッティがお好きなら粉を多めにしたり、オイルを減らしても。


おすすめオイルはKora　　　　　　　　　　　　　　

＊Koraの力強さとココアとくるみの香ばしさが
ベストマッチ。