ベーコンと菜の花のアヒージョ

 

• 菜の花（食べやすい大きさ）・・・・・・６０ｇ
• クレイジーソルト・・・・・・・・・・・適量
• ベーコン（小さめカット）・・・・・・・４０ｇ
• にんにく（スライス）・・・・・・・・・２片
• とうがらし・・・・・・・・・・・・・・１本
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・適量

 

1. 小さめのフライパンにスライスしたにんにく、とうがらし、軽く浸る位のオリーブオイルを入れ、しっかりと香りがたつまで弱火で加熱する。
2. 菜の花は食べやすい大きさに切り、クレイジーソルトを振りかけて軽く混ぜて置いておく。
3. ベーコンはオイルに浸りやすい大きさに切り、香りがたったオイルに加えて弱火のまま煮てオイルに味を移す。
4. 菜の花（水分が出ていれば軽く絞る）を加え、軽く混ぜる。暫く加熱して火が通ったら完成。
5. 必要なら塩胡椒で味を調える。

　　　
　












＊上の写真の様な火加減でふつふつさせて、じっくりゆっくり香りを移す。
＊オリーブオイルに塩胡椒をしても味がはいりにくいので、食材に下味をつけた方が水っぽくならないです。
＊バゲットはもちろん、ごはんのおかずにも。