サルモレホ

• 完熟トマト（湯むき）・・・・・・・・・大２個（４５０ｇ）
• にんにく（ざく切り）・・・・・・・・・１/２片
• バゲット・・・・・・・・・・・・・・・８ｃｍ（５０ｇ）
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大１と１/２
• 白ワインビネガー・・・・・・・・・・・大１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• ゆで卵（あれば）・・・・・・・・・・・適量
• 生ハム（あれば）・・・・・・・・・・・適量

手順：トマトはお尻に十字に切り込みを入れ、湯に通して皮をむいておく
　　　卵を茹でて、茹で卵を作る

 

 

1. 湯むきしたトマトを４等分にカットして種をとりボールに入れる。バゲットをちぎってトマトのボールに入れ混ぜあわせて、トマトの水分を吸わす。
2. ブレンダーにニンニク、パン、トマトを入れて滑らかになるまで混ぜる。
3. オリーブオイル、白ワインビネガー、塩を加えてさらに攪拌して冷蔵後でしっかりと冷やす。塩は味をみて調節する。
4. 食べる直前にもう一度混ぜて器に盛る。トッピングに茹で卵、生ハムの粗みじんをのせる。

＊トマトは完熟のもの、トッピングはお好みで。野菜（キュウリや玉ねぎ、パプリカ）だけでもあっさりして美味しいです。加えるパンの量で好みの濃度に調節できます。
＊日にちの経った固いパンなら初めに水に浸して軽く絞って使用してください。