たことじゃがいもの温タパス

 

• 男爵（茹でる）・・・・・・・・・・・・大１個
• ゆでタコ（乱切り）・・・・・・・・・足２〜３本
• ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・１片
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大１
• パプリカパウダー（燻製タイプ）・・・・少々

 

1. じゃが芋は皮をむき大きめの一口大にカットする。軽く水ですすぎ、ひたひたの水加減で柔らかくなるまで茹でて、お湯を捨てる。じゃがいもに塩を少々ふり鍋を振りながら余計な水分を飛ばす。
2. フライパンにみじん切りにしたにんにくとオイルを入れて、弱火で加熱する。
3. にんにくが香りはじめたら、乱切りにしたタコをフライパンに入れてサッと混ぜ、色が鮮やかになったらジャガイモを加えて軽く混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
4. 器にもり、パプリカパウダーをかける。

男爵のほくほくした食感とタコがとても良く合います。タコは火を通し過ぎるとかたくなるので素早く仕上げて。
パプリカパウダーは燻製タイプがオススメです。


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