わけぎとじゃが芋のサラダ

 

• わけぎ（ざく切り，薄切り）・・・・・・１/２束
• セロリ（ざく切り，薄切り）・・・・・・１/２本
• じゃがいも（茹でる）・・・・・・・・・小２個
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/３
• 黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
• お酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大１

 

1. わけぎの緑の部分を２ｃｍ位のざく切り。白い部分は斜め薄切りにする。味をみて辛味が強いようなら暫らく水にさらしておく。
2. セロリも葉を１ｃｍ位のざく切り、他は薄切りにする。
3. 茹でて皮をむいたジャガイモをサイコロ型にカットする。
4. ボールに塩コショウ、お酢とオイルを入れてスプーンなどで混ぜあわせて、材料を全て加えて和える。１時間ほど置いて味をなじませる。

男爵やメークインどちらでも大丈夫。新じゃがは茹で上がりも早くて便利です。しっかり馴染んだ次の日も美味しい。


おすすめオイルはArke Bio　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊インカのめざめ等の高糖度のお芋は甘さが
喧嘩するのでAekeやKoraの方が好相性です。