グリーンピースとベーコン煮

 

• グリーンピース（正味）・・・・・・・・１５０ｇ
• 玉ねぎ（細かめのみじん切り）・・・・・８０ｇ
• ベーコン（小さめサイコロ型）・・・・・６０ｇ
• オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大１と1/2
• お湯（あれば野菜ブロード）・・・・・・１００ｍｌ塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
• 黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量

 

1. 鍋にオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れて弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
2. グリーンピースを加え中火にして、オイルが絡む様にさっと混ぜ合わせる。
3. お湯（野菜ブロード）を加えて、豆が静かに動く位の火加減で水分が無くなるまで煮る。
4. 塩・胡椒で味を調える。

ベーコンの変わりにパンチェッタやウィンナーでも。塩分が違うので、味付けは最後に調節してください。
冷たいままでも、温めなおして目玉やきやお肉料理の付け合わせにもおすすめです。


おすすめオイルはArke

＊ベーコンの旨味を十分すった玉ねぎソース
と豆の自然な甘さを引き締めます。