DETAIL
2024年秋初搾りー無濾過ー500ml
2024年秋収穫【アルケ・ビオ 無濾過】
EUオーガニック認証オイルです
EUオーガニック認証済み 2024年秋搾りたてエクストラバージンオリーブオイル250mlです。
Arke(アルケ)と同じイタリアシチリアのノッチェラーラ・デル・べリーチェ種100%エクストラバージンオリーブオイルです。
フレッシュな青いトマトを思わせる爽やかな香りと、若いバナナのニュアンスがありフルーティで軽やかなオイルです。
Arke(アルケ)よりも緑の香りが丸く穏やかですが、味にはボリューム感があり、万人受けしやすい苦手な人はいないオリーブオイルです。
それでいてArke(アルケ)同様に無濾過(ノンフィルター)なので、オリーブの香り、風味がダイレクトに濃厚に感じられます。
穏やかな味わいの中にも新鮮なオリーブオイルの爽やかでフルーティなニュアンスがあるため、オリーブオイルの優しい感じがしっかりと残ります。
緑のオリーブっぽさが強いのは少し。。。という穏やかなオイルがお好みの方には是非試して頂きたい品です。
スーパーなどで販売されているオリーブオイルしか使った事が無い方。
オリーブオイルの美味しさがイマイチわからない。
色々なオリーブオイルを試したけれど、自分の1本が見つからない方などに是非使って頂きたい1本です。
イタリアシチリア産高品質オーガニックエクストラバージンオリーブオイル
まずは生で食材にそのままかけて試してください。
美味しいお塩とたっぷりのオリーブオイルとともにバケットで!
お塩にオリーブオイルをしっかりまぜてそのままサラダに!
若いフレッシュなオリーブ風味がサラダに合わさりそれだけで十分に美味しいです!
オリーブオイルにお塩少々とお酢(ワインビネガーやバルサミコがあればベスト)でしっかりまぜたら健康によい最高のドレッシングの完成。
勿論、グリルでもその美味しさが野菜本来の味を引き立てます。
オリーブオイルをフライパンに引いて野菜のグリル、お塩少々で。
ArkeBio(アルケビオ)の穏やかな味わいを活かして、白身魚のカルパッチョにも。
サラダでもグリルでも素材の味が活かされます。
Arke(アルケ)の持つフレッシュな風味が、サラダにしてもグリルにしても素材の味を良く引き立てくれます。
※無濾過の為、瓶の底に微量成分が沈殿しますが、オリーブ本来の成分になるので問題なくご使用いただけます。
ピリッとした辛みは早摘みオリーブに多分に含まれる健康成分のポリフェノール由来です。
Arke(アルケ)よりは穏やかですがオイルだけで試飲すると幾分か辛みを感じますが、食材とあわせると穏やかになります。
産地/シチリア(サン・カタルド、セッラディファルコ、デーリア、カルタニセッタ)
品種/ノッチェラーラ・デル・べリーチェ100%
搾油/収穫から12時間以内
貯蔵/温度管理(18℃)されたステンレス製貯蔵庫内で保管
輸送/空輸便
賞味期限/2026.4.30
酸度/0.15%
過酸化物価/3.3meq/Kg
検査機関/Centro Analisi Biochimiche Sas.
※酸度・過酸化物価はオリーブオイルの品質を定める指標です。
EUの規定では酸度0.8%以下、過酸化物価20meq/Kg以下がエクストラバージンとなります。