2024年秋初搾り アルケ（Arke）ー無濾過ー
※２０２５年収穫は１２月１５日より販売開始いたします
イタリア・シチリア島の家族農園で太陽の光をたっぷり浴びて育ったオリーブを使用しています
収穫後１２時間以内に低温で丁寧に搾油しました
収穫開始から数日間の早摘みのオリーブだけを使用した無濾過タイプのエクストラバージンオリーブオイルです
濾過をせず、そのまま瓶詰することで、オリーブ本来の香りと濃厚な風味をそのままお楽しみ頂けます
シチリアの土着品種、トンダイブレア種特有のトマトや若草を思わせる爽やかな緑の香り。
若いバナナのようなフルーティなニュアンスと、無濾過ならではの濃厚な果実味と早摘みオリーブに多分に含まれる健康成分、ポリフェノール由来の爽やかな辛味が心地よく広がります。
酸度も毎年0.2前後と、とても高品質なオリーブオイルですよ。
たっぷりのオリーブオイルとバゲットに！
トマトやモッツアレラやサラダに！
オリーブオイルとバルサミコでレストランのドレッシングが完成しますよ
青魚やお肉、ピッツァにとオールマイティーにお楽しみいただけます
カツオのたたきにポン酢とオリーブオイルもとても良く合います
勿論、加熱調理にもお使いいただけます
オリーブオイルをフライパンに引いて野菜や肉を焼いてお塩をかけるだけでご馳走に
Arke(アルケ)の持つ風味が、素材の味にコクをプラスして良り引き立てくれます
※無濾過の為、瓶の底に微量成分が沈殿しますが、オリーブ本来の成分になるので問題なくご使用いただけます。
ピリッとした辛みは早摘みオリーブに多分に含まれる健康成分のポリフェノール由来です。
※ヨーロッパEUオーガニック認証 Arke Bio(アルケビオ)も御座います。
Arke(アルケ)とオリーブの品種違いで、Arke(アルケ)よりも穏やかで優しい味わいです。
どちらもお気に入りのオリーブオイルを探されている方に試していただきたい品となっています。
【保管について】
セラーなどで18℃以下で太陽光、蛍光灯などの光を避けていただくことが望ましいですが、
難しい場合は温度変化が少なく、直射日光、蛍光灯を避けた冷暗所で保管下さい。
(高温多湿や直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。）
産地／シチリア（サン・カタルド、セッラディファルコ、デーリア、カルタニセッタ）
品種／トンダイブレア４０％ ノッチェラーラ・デル・エトナ３０％ ジャラッファ３０％
搾油／収穫から12時間以内
貯蔵／温度管理（１８℃）されたステンレス製貯蔵庫内で保管
賞味期限／2026．4．30
輸送／空輸便
酸度／0.15%
過酸化物価／3.3meq/Kg
検査機関／Centro Analisi Biochimiche Sas.
※酸度・過酸化物価はオリーブオイルの品質を定める指標です。
EUの規定では酸度0.8%以下、過酸化物価20meq/Kg以下がエクストラバージンとなります。
