24年秋収穫 Arke（アルケ）無濾過販売開始のお知らせ

2024年12月14日

2024年秋収穫 Arke(アルケ)及びArke Bio（アルケビオ）の販売を開始しています。
Arke（アルケ）はシチリア代表品種のトンダイブレア主体、緑のフレッシュなトマトや若草の香り。
バナナのニュアンスに無濾過ならではのオリーブの風味が濃厚に感じられます。
Arke Bio(アルケビオ)はノッチェラーラデルべリーチェ100％、完熟トマトやハーブの香り。
トマトを思わせる味わいで、こちらも無濾過ならではのオリーブの風味がしっかりと残ります。
酸度はいずれも約0.15となっており今年も高品質なオイルとなっています。
無濾過オイルですので見た目は少し濁ってみえますが、いずれもオリーブオイルの微量成分になります。

今年はなんとか価格を下げようとイタリア国内の輸送や国際輸送便、輸入手続きなどを工夫し、出来る限りの事は自分達で実施する事で商品価格を下げる事が出来ました。
本当に美味しい高品質なイタリア食材を手の届く価格でご紹介する。という事を目指して本来であればワンランク上の価格帯の商品を、納得いただける価格に近付ける事が出来たのではないかなと思っています。
この味・この品質でこのお値段。是非一度お試し下さい。
まとめてご購入のお客様は会員登録頂くとお得なセット販売を実施しています。

オリーブオイルを販売されているお店が大変ふえましたね。
健康で品質の良いオリーブオイルが広まるのは素晴らしい事ですが、オイルの色で新鮮さを印象づける過剰なPRもあったりします。
オリーブオイルの緑色はオイルに含まれるクロロフィル類の色素の影響が大きく、オリーブの品種と搾油時期によります。
緑の色が強いのは、実が緑の時期が長く続きやすい品種のもの、そして緑の時に搾油することがベストな味わいを生むもの。同じ品種でもオリーブオイルの生産者がベストと考えている搾油のタイミングによっても色が変わります。
どんな品種でも早摘みがベストではなく、実が熟し初めた頃の搾油がまろやかな味わいを生む種類や、早摘みで緑のタイミングでの搾油がベストな品種もあります。
緑がフレッシュで黄色が新鮮でないと言う事では決してありません。

オリーブオイルの評価試験も色のついた青いグラスで実施されますよね。
品質そのものや新鮮かどうかは分析検査に現れ、酸度で表されます。

日本人にとって緑色は新鮮さをイメージさせやすいですが、色だけに惑わされず最後は信頼できるお店から納得できるオイルを探してくださいね。

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

名前：Rondine

”イタリア現地の風味をそのままに”、品種産地によって味のことなるオリーブオイルを農家さんより直輸入。個性的でフレッシュなオイルを揃えています。

現地の味をそのままに、本当に美味しい本物のイタリア食材を提供します。上質なオリーブオイルは調味料。洋食から和食まで使いかたは無限大です

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